Гороховый суп-пюре с луком пореем

Гороховый суп-пюре с луком пореем

Представитель испанской кухни и популярный густой суп среди жителей Мадрида - гороховый суп - пюре с луком пореем.

Время приготовления: 50 - 60 минут.

Количество порций: 3 - 4 порции.

Калорийность порции: 145 калорий.

Ингредиенты:

  • 4 литра воды
  • 200 грамм свежего (замороженного) зеленого горошка
  • 1 небольшой стебель лука порея
  • 2 зубчика чеснока
  • оливковое масло холодного отжима, морская соль.
  • Для украшения: зелень, сметана.

Приготовление:

  • При необходимости разморозить, залить водой и варить до готовности горошек, не солить.
  • Нарезать кольцами и обжарить на сковороде на оливковом масле стебель лука порея (белую часть).
  • Измельчить и обжарить на сковороде до мягкого состояния зубчики чеснока.
  • В кастрюле соединить пассированный лук порей и чеснок с варенным горошком.
  • Погруженным блендером хорошо взбить до образования пюре, добавив не большое количество оливкового масла и морской соли.

Перед подачей на стол разлить гороховый суп-пюре по тарелкам, украсить зеленью, добавить по чайной ложке сметаны.

Несомненными достоинствами этого супа является простота приготовления и доступность всех ингредиентов. Густой, питательный и очень вкусный.

Если хотите внести "изюминку" в рецепт, то добавьте половинку спелого авокадо в процессе взбивания гороха и лука порея в блендере. Получится не менее вкусно.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)
предложить
свой рецепт

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев