Суп-пюре из запеченого перца

суп-пюре из запеченого перца

Время приготовления: 50 минут.

Количество порций: 4 порции.

Калорийность порции: 175 калорий.

Ингредиенты:

  • 4 литра бульона (овощного)
  • несколько соцветий капусты брокколи
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 крупных сладких красных перца
  • 1 средняя луковица
  • банка консервированных томатов
  • пучек зеленого базилика
  • оливковое масло холодного отжима, щепотка морской соли и молотого перца (белого)
  • Для украшения: зелень, натуральный йогурт

Приготовление:

  • разогреть духовку до температуры 200 градусов.
  • Нарезать кубиками консервированные томаты.
  • Очистить и нарезать соцветия капусты брокколи.
  • Нарезать мелкими кубиками лук.
  • Нарезать мелко зубчики чеснока.
  • Выложить в форму с пергаментной бумагой перец и отправить в духовку запекаться до образования слегка подгоревшей кожицы.
  • Затем вынуть запеченные перцы из духовки и поместить в полиэтиленовый пакет на 10-12 минут, чтобы кожица легко снималась.
  • Достать из пакета перчинки, снять кожицу, очистить от семян.
  • Нарезать сладкий перец кубиками.
  • Мелко нарезать зелень базилика.
  • Разогреть сотейник с оливковым маслом и пассировать до золотистого цвета на небольшом огне чеснок и лук.
  • Затем добавить в сотейник томаты, перец, зелень базилика и тушить пару минут, помешивая.
  • Влить овощной бульон, перемешать и отправить овощную массу в блендер, взбить до образования пюре.
  • Перелить суп-пюре обратно в сотейник и снова отправить на огонь.
  • Добавить в суп-пюре сочветия капусты брокколи, приправить молотым белым перцем и морской соль.
  • Варить суп-пюре еще около 5-7 минут.

Перед подачей на стол разлить суп-пюре по тарелкам и подавать с натуральным йогуртом, украсив зеленью.

Суп-пюре из запеченого перца имеет нежный вкус и в тоже время густую консистенцию, тонкий аромат запеченного сладкого перца, томатов и капусты брокколи.

Кроме того, он просто тает во рту, оставляя приятное сладковатое послевкусие. А натуральный йогурт лишь подчеркивает нежный вкус этого низкокалорийного овощного супа-пюре. Сплошная польза и витамины. Худейте вкусно!

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)
предложить
свой рецепт

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев