Солянка грибная

Солянка грибная

Время приготовления: 50 - 60 минут.

Количество порций: 6 порций.

Калорийность порции: 190 калорий.

Ингредиенты:

  • 3 литра 500 миллилитров воды
  • 250 грамм шампиньонов
  • 1 средняя луковица
  • 100 грамм сушеных белых грибов (предварительно отварить и сохранить отвар)
  • 4 небольших соленых огурчика
  • 10 - 12 штук маслин без косточки
  • 1 средняя морковь
  • 10 помидоров черри
  • Для заправки: щепотка морской соли и молотый черный перец, 4 чайных ложки томатной пасты (в том случае, если не использовали помидоры), сушеный лавровый лист, оливковое масло, свежая зелень (укроп, петрушка).
  • Для украшения: дольки лимона.

Приготовление:

  • Нарезать пластинками шампиньоны и варенные белые грибы.
  • На сковороде на оливковом масле обжарить грибы.
  • Очистить и нарезать кубиками лук.
  • В разогретую глубокую кастрюлю налить оливковое масло и пассировать лук.
  • Очистить от кожуры и натереть на терке морковь.
  • Отправить к луку морковь и продолжать пассировать, затем добавить томатную пасту и перемешать.
  • Влить в кастрюлю с овощами не большое количество грибного отвара и варить около 10 минут.
  • Нарезать кубиками соленые огурцы и отправить тушиться к остальным овощам, перемешать и продолжать тушить еще около 10 минут.
  • Всыпать в кастрюлю с овощами обжаренные грибы, перемешать.
  • Влить в кастрюлю воду и заправить (лавровый лист, морская соль, молотый черный перец) грибную солянку. Продолжать варить еще около 15 минут.
  • В последнюю очередь добавить в солянку помидоры черри (при желании) и маслины без косточек. Варить еще около 5 минут, после снять с огня.
  • Дать немного настояться грибной солянке и подавать к столу.
  • Перед подачей на стол разлить солянку грибную по тарелкам, присыпать измельченной зеленью и украсить долькой лимона.

Солянка грибная прийдется по вкусу, тем кто любит грибы и следит за фигурой, потому как это облегченный и немного видоизмененный вариант классической мясной солянки.

Вкусный, постный, простой и ароматный суп - солянка грибная.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)
предложить
свой рецепт

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев