Суп пюре из зеленого горошка

Суп пюре из зеленого горошка

Ингредиенты: 420г зеленого горошка (свежего или замороженного), 500мл овощного бульона, 1 средняя луковица, пучок мяты, 0,5ч.л. корицы (молотой), 4ч.л. оливкового масла.

Для заправки: 170г огурцов, 120г натурального йогурта, свежая мята, щепотка морской соли.

Приготовление:

  • для заправки: нарезать огурцы на небольшие кубики и отправить в блендер
  • добавить в блендер – натуральный йогурт, пучок мяты и морскую соль, все взбить и отправить в холодильник
  • для супа пюре: очистить от кожуры и нарезать кубиками лук
  • на разогретой сковороде на оливковом масле пассеровать лук, пока он не станет прозрачным
  • добавить к луку молотую корицу, морскую соль, и продолжать пассеровать еще около 30-40с., после чего снять с огня
  • налить в небольшую кастрюлю воду и довести ее до кипения
  • в кастрюлю с водой всыпать лук, зеленый горошек и свежую мяту, продолжать варить около 5-7минут на слабом огне
  • снять суп с огня и поместить в блендер, тщательно взбить до состояния пюре, затем пересыпать обратно в кастрюлю и слегка остудить
  • Перед подачей на стол разлить суп пюре из зеленого горошка по порционным тарелкам и добавить предварительно приготовленную заправку.

С наступлением жарких дней становится ощутимым недостаток прохлады, поэтому уместным будет приготовить на обед суп пюре из зеленого горошка. Благодаря тому, что суп имеет консистенцию пюре, он просто тает во рту, оставляя приятное ощущение свежести и нежного вкуса.

Суп пюре из зеленого горошка относится к холодным супам (популярным в жаркие дни). К тому же, суп пюре готовится на основе овощного бульона и зеленого горошка, поэтому получается достаточно диетический и витаминный супчик. А мята, в свою очередь, вносит пикантную нотку свежести.

Приятного аппетита!

Калорийность порции cупа пюре из зеленого горошка равна 136ккал.

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)
предложить
свой рецепт

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев