Салат с кабачками и помидорами

Салат с кабачками и помидорами

Время приготовления: 25 - 30 минут.

Количество порций: 2-4 порции.

Калорийность порции: 130 калорий.

Ингредиенты:

  • 4 кабачка (молодых)
  • 2 небольших зубчика чеснока
  • пучок рукколы
  • 50 грамм орехов кешью (кедровых)
  • 1 чайная ложка сока лимона
  • 4 помидора
  • цедра лимона
  • 1 луковица
  • 2 чайных ложки уксуса (бальзамического)
  • зелень кинзы
  • оливковое масло (для жарки).
  • Для заправки: 4 чайные ложки сока лимона
  • растительное масло
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • щепотка морской соли и черного свежо-молотого перца.

Приготовление:

  • Промыть, обсушить и нарезать рукколу.
  • Очистить от плодоножки и нарезать полукольцами помидор.
  • Очистить от кожуры и нарезать полукольцами луковицу.
  • Очистить от кожуры и пропустить через чеснокодавку зубчики чеснока.
  • Нарезать тонкими пластинками кабачки.
  • Отправить в миску кабачки и замариновать смесью из цедры и сока лимона, чеснока и бальзамического уксуса, соли и черного перца.
  • На разогретую сковороду налить оливковое масло, обжарить маринованные кабачки около пяти минут. Кабачки должны стать мягкими, после чего снять их с огня и остудить.
  • В салатницу отправить рукколу, полукольца лука и помидоров, кабачки и орехи кешью (кедровые), а также измельченную зелень кинзы.
  • Для заправки: соединить ингредиенты и перемешать.
  • Заправить салат и подавать к столу.

Салат с кабачками и помидорами отличный вариант гарнира к мясу или каше. Салат с кабачками и помидорами может быть самостоятельным блюдом на ужин, которое не навредит вашей фигуре. В салате удачно сочетаются помидоры, жаренные кабачки и нежный вкус орехов кешью. Свежая зелень кинзы и рукколы, чеснок, добавляют салату пикантности и аромата.

Приятного аппетита!

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)
предложить
свой рецепт

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев