Специи, травы и пряности

Специи, травы и пряности

Специи, травы и пряности – представляют собой различные части растений, которые добавляют в блюда для улучшения их вкусовых и ароматических качеств. Они являются неотъемлемой частью кулинарии.

В настоящее время без специй, трав и пряностей не обходится ни одна кухня мира, ведь они придают «изюминку», особый аромат и незабываемый вкус блюдам. Кроме своих отличительных особенностей и большого разнообразия, специи, травы и пряности обладают еще и полезными свойствами, которые благотворно влияют на наш организм, а некоторые даже способствуют похудению.

Специи и пряности, занимают одну из основных ролей в восточной и азиатской кухнях. Их используют для приготовления практически всех блюд от десертов до соусов и первых блюд. Каждая специя и пряность отличается не только ароматом и вкусом, но и влиянием на организм и настроение человека.

Специи и пряности часто используют для приготовления первых блюд, бульонов, гарниров, гуляшей, закусок, мяса и птицы, рыбы и морепродуктов, десертов, конфет и хлебобулочных изделий, восточных сладостей.

Травы же занимают особое место в Средиземноморской и Кавказской кухне, они придают свой особый аромат и некую пикантность приготовленным блюдам. Травы часто используют для приготовления салатов, маринадов, соусов, заправок. Используют в составе начинок. Кроме того, травы выполняют эстетическую роль, выступая украшением блюд, а иногда и в качестве гарнира.

В этом разделе мы расскажем подробнее о различных видах специй, трав и пряностей, о том, что они из себя представляют, какими полезными свойствами обладают и каким образом влияют на наш организм.