Все о фасоле - состав, калорийность и ее полезные свойства.

Фасоль обыкновенная - род растений семейства Бобовые. Фасоль имеет очень много видов, самые распространенные из них: белая, красная, черная, стручковая и др., в целом же их насчитывается более 150 видов. Родиной фасоли является Южная и Центральная Америка. Фасоль, еще называют «мясо для бедняков» из – за высокого содержания в ней белков и углеводов.

Фасоль нашла свое применение в кулинарии благодаря нежному вкусу, питательности и способности гармонично сочетаться с продуктами. Отварную фасоль используют для приготовления фасолевого супа, гарниров, салатов (например, салат из белой фасоли, свеклы и яблок), пюре, начинки, котлет, лобио, запеканок и других блюд. Не менее популярна консервированная фасоль.

Семена фасоли, используют в вегетарианстве и сыроедении, их едят в проращенном виде. Пророщенные семена фасоли употребляют в пищу, для того, чтобы восполнить запасы растительного белка практически полноценного заменителя животного белка.

Фасоль.

Однако, фасоль обладает не только пищевой ценностью, но и богатым химическим составом.

Состав фасоли (в 100г) следующий: вода- 13г, углеводы- 53,5г, белки- 22г, жиры- 1,5г, клетчатка- 3,5г, зола- 3г, крахмал; витамины группы В (В2, В3, В1, В5, В9), А, Е; макро- и микроэлементы – кальций, магний и в незначительных количествах железо, марганец, натрий, йод, калий и др.

Калорийность фасоли равна около 290ккал/100г, поэтому она довольно питательна и быстро насыщает.

Полезные свойства фасоли благотворно влияют на состояние организма и здоровье в целом.

Фасоль обладает антиоксидантными, ранозаживляющими, мочегонными, сахаропонижающими свойствами.

Регулярное употребление в пищу фасоли способствует снижению уровня холестерина в крови, нормализует уровень глюкозы у диабетиков, понижает высокое давление, уменьшает риск заболевания сердечнососудистой системы и развитие некоторых форм рака , укрепляет кости и увеличивает энергию, успокаивает нервную систему, усиливает выделение желудочного сока.

К тому же, фасоль нормализует работу желудочно-кишечного тракта и проводит профилактику запоров. Кроме того, фасоль полезна как для женского, так и для мужского здоровья. А именно, употребление фасоли облегчает симптомы менопаузы, а также снижает риск развития рака молочной железы у женщин, и проводит профилактику здоровья простаты у мужчин.

В народной медицине отвар из стручков фасоли используют как мочегонное средство при сердечной недостаточности и отеках.

Однако фасоль может оказать вред, для людей, страдающих колитами, холециститом, подагрой и язвой желудка. Также следует ограничить употребление блюд из фасоли людям преклонного возраста.

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев