Рукола (руккола). Состав, калорийность и полезные свойства.

Руккола или рукола (еще ее называют аругула, рокет) представляет собой двулетнее травянистое растение вид рода Индау, которое относится к семейству Капустные.

Родиной руколы является Средиземноморье. Однако в настоящее время руккола растет и в Африке, Центральной и Южной Европе, Азии и даже в Северной Америке несмотря на ее суровый климат.

Зеленые листья рукколы выделяются среди остального разнообразия свежей зелени наличием богатого острого вкуса. Поэтому она успешно применяется в кулинарии в составе салатов, соусов, смесей сушеных трав, в качестве гарнира к рыбе и мясу. Кроме того, аругула занимает особое место в кулинарии Италии. Эту зелень повсеместно добавляют во время приготовления пиццы и овощных блюд, закусок и легких салатов. А семена рукколы добавляют во время приготовления горчицы.

Рукола (руккола). Состав и калорийность руколы.

Рукола обладает богатым составом витаминов и минералов, необходимых нашему организму и полезных для нашего здоровья.

Состав руколы (100г свежих листьев) следующий: вода- 91,5г, углеводы-1,9г, жиры-0,6г, белки-2,5г, клетчатка-1,5г; практически весь комплекс витаминов группы В (В2,В1,В4,В3,В9,В6, В5), а также витамины А, С, К, Е; минеральные вещества - калий, кальций, фосфор, медь, натрий, магний и т.д; алкалоиды и флавоноиды. В семенах рукколы содержится до 1% эфирного масла, а также органические кислоты.

Как и у другой зелени, калорийность руколы очень низкая около 26ккал/100г свежих листьев. Тем не менее, она богата антиоксидантами, витаминами и минералами, которые очень полезны для здоровья. Учитывая вышесказанное включите рукколу в свой ежедневный рацион, если вы хотите похудеть и насытить организм необходимыми полезными веществами.

Кроме того, что руккола имеет богатый химический состав, низкую калорийность и пользуется популярностью в кулинарии, она еще и очень полезна для нашего здоровья.

Полезные свойства руколы

Рукола обладает антибактериальными, тонизирующими, мочегонными и лактогенными свойствами.

Рукола полезна при расстройствах ЖКТ, так как обладает способностью улучшать пищеварение.

При регулярном употреблении салата с руколой можно предотвратить такие серьезные заболевания как простата и рак яичников. Кроме того, употребление рукколы способствует повышению гемоглобина, укрепляет иммунитет и нервную систему, а также снижает уровень «плохого» холестерина в крови.

Полезные свойства руколы помогают при запорах и улучшают обмен веществ, активизируют перистальтику кишечника и способствует его очищению. К тому же, благодаря полезным свойствам руколы, ее употребление помогает вывести солевые отложения.

Успешно используют полезные свойства руколы и в народной медицине. Сок из листьев рукколы полезен при лечении мозолей, язв и необходимости вывести веснушки.

Рукола практически не способна причинить вред здоровью, разве что в случае индивидуальной непереносимости.

Кушайте рукколу и будьте здоровыми!

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев