Куркума и ее полезные свойства. Куркума для похудения.

Куркума - род однодольных травянистых растений из семейства Имбирные. Куркума известна как пряность, которую добывают измельчая в порошок высушенные корни растения. Растение куркумы обладает также лекарственными свойствами, и очень полезна для организма. Сегодня мы более подробно поговорим об этой знаменитой в индийской кухне и в юго-восточной Азии пряности и узнаем, какими полезными свойствами она обладает.

Куркума отличается насыщенным оранжевым цветом (благодаря наличию в ее составе природного красителя-куркумина), а также ненавязчивым, пряным (похожим на имбирный) ароматом и слабожгучим вкусом.

Состав куркумы следующий (в 100г): вода-11,5г, белки-7,7г, жиры-9,6г, углеводы-43,7г, клетчатка- 20г; витамины группы В (В3, В9, В1, В2, В4), Е, С, К; минеральные вещества - в большом количестве калий, фосфор, магний и кальций, меньше – железа, натрия, марганца и др. Кроме того, корень и стебли куркумы богаты эфирными маслами и красящими веществами.

Куркума. Калорийность и состав куркумы. Полезные свойства куркумы. Куркума для похудения.

Калорийность куркумы> около 355ккал/100г пряности.

Как уже упоминалось, куркума является излюбленной пряностью Индии и в целом всей юго-восточной Азии и поэтому повсеместно используют в кулинарии. Пряность используют во время приготовления первых и вторых блюд, гарниров (риса и спагетти), овощных рагу и салатов, соусов, маринадов и заправок. Кроме того, куркумой сдабривают мясо и мясной гуляш, а также рыбу и рыбные блюда.

В пищевой промышленности куркуму используют как более дешевый аналог шафрана или порошка карри, окрашивают ней различные пряные смеси и некоторые продукты c характерным цветом (оливки, сыры, маргарин, йогурт, майонез и т.д.).

Полезные свойства куркумы

Лечебные свойства данной пряности выяснялись на протяжении столетий. После проведения некоторых исследований доказано, что куркума является своеобразным «чудом природы», так как полезна при лечении многих заболеваний, диапазон которых варьирует от рака и лейкемии до болезни Альцгеймера.

Куркума обладает антисептическими и противовоспалительными свойствами, способствует регенерации тканей и клеток, а также способна снизить риск развития лейкемии у детей.

Полезные свойства куркумы дают возможность назвать ее природным детоксикантом печени и естественныv болеутоляющим средством. Регулярное употребление куркума в разумных дозах делает ее полезной при лечении артрита, псориаза, метастазов при различных формах рака. Например, при употреблении куркумы в сочетании с цветной капустой, она способна предотвратить рак простаты и остановить рост клеток рака предстательной железы.

Полезные свойства куркумы оказывают свое воздействие в качестве дезинфектора порезов и ожогов, гнойных ран, а также укрепляет иммунитет, снижает уровень «плохого» холестерина, снимает отечность и стабилизирует кровеносное давление.

Куркума для похудения

Известно ли вам, что регулярное употребление блюд или напитков приправленных куркумой способствует похудению, благодаря способности куркумы значительно усиливать метаболизм жиров в организме предотвращая их отложение.

Рекомендуем приготовить индийский напиток с куркумой для похудения. Для этого вам понадобится: 500мл горячей воды, 5ч.л. черного листового чая, 1ч.л. тертого корня имбиря, 2ч.л. куркумы и 1ч.л. жидкого меда, 250мл нежирного кефира, щепотка молотой корицы (при желании).

Как готовить: в горячую воду всыпать все ингредиенты (кроме меда и кефира), дать немного настояться и остыть (20-25минут), а затем влить кефир и добавить мед. Пить напиток на завтрак или ужин, при желании можно добавлять дробленый лед.

А вот, еще один рецепт напитка с куркумой для похудения: в 1/3 стакана с горячей водой влить молоко+2ч.л. куркумы +1ч.л. жидкого меда (когда немного остынет). Употреблять также как индийский напиток.

Противопоказаниями к употреблению куркумы являются желчнокаменная болезнь, желтуха, заболевания желудочно-кишечного тракта, беременность и период лактации у женщин.

Поделитесь с друзьями

получить ссылку Ссылка на главную страницу (скопируйте код ссылки) Ссылка на эту страницу (скопируйте код ссылки)

Написать комментарий

Комментарии модерируются! Ваш email нигде не публикуется и не распространяется!
 

Есть что сказать?

Комментарии:

Загрузка комментариев